平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如莴苣猪肝。它是一道很常见，人气很高，很受欢迎的美食，很多人都爱做来吃。价格也很实惠，所有人都吃得起。它对肠胃很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，保健效果很好，没什么副作用。一起和养生网学习一下。
莴苣猪肝怎么做
做之前，要准备好材料，适量的猪肝、莴笋，调料白醋、蒜、生抽等。把所有材料洗干净，把猪肝放入热水里泡一下，大概三个小时;捞出来沥干水分，切成片，最好薄一些，口感会更好，也会更容易煮熟。再把它放入开水里烫一下，大概一分钟，熟了后，捞出来沥干水分，放在一旁备用。再将其他调料切小剁碎，放在一边备用，把莴笋的皮去掉，切成片，最好薄一些，味道会更好。然后放油进锅里，八成热的时候，把调料放进去，有香味出来时。把莴笋放进去，翻炒均匀，用大火快速地炒，当它变软之后;放入猪肝，加点生抽、醋、耗油，搅拌均匀，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。
还有另外一种做法也很简单。做之前，要准备好材料，适量的莴苣、猪肝，姜葱蒜等。把所有材料洗干净，把莴笋切成片;再把猪肝切成片，最好薄一些，均匀一些，加点料酒、酱油去腌一下，大概30分钟。出水之后，把水去掉，再加点水淀粉进去，搅拌均匀。然后放适量的水进锅里，煮开之后，把猪肝放进去，大概三分钟，当它变色之后，盛出来，放在一边备用。然后放油进锅里，先把一些调料姜蒜放进去，有香味出来时，把莴苣放进去，用大火快速地炒。在炒的过程中，加点白糖，可以去掉它的腥味，味道会更好。半熟后，加点盐，继续炒，大概一分钟，放入猪干，加点葱，炒均匀，熟了后，就可以盛出来吃了，味道很好。
莴苣猪肝的营养价值
它对身体很好，有很多好处，里面有很多维生素，远远高于其他的东西。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病;对皮肤也很好，常吃，会变得更白、更光滑，衰老的速度会更慢、更少皱纹。还有很多铁元素，补血效果很好，一些贫血的人，适当吃些，能缓解这种症状，气色更好。还有很多蛋白质，经常吃，能给人补充很多能量，做事效率更高，更有精神和活力。对肝脏也很好，可以排出体内很多毒素，白萝卜+丝瓜：伤元气更健康。还能预防很多症状，比如便秘等。虽然它营养丰富，但有一些人是不能吃的，特别是视力不好、弱视的人;对眼睛不好，会加重这种症状，变得更加严重。有夜盲症的人也不要吃，对视神经有很大的刺激性。
莴苣可以怎么吃
它的吃法有很多，清炒就是比较简单、美味的一种。做之前，要准备好材料，适量的莴苣、干红辣椒等。将莴苣洗干净，把它的皮去掉，最好用一些刀割开，切成片，薄一些，再切成丝。然后放油进锅里，八成热的时候，把莴苣放进去，用大火快速地炒;大概三分钟，加点辣椒、盐，继续炒。当它变软，熟了后，就可以盛出来吃了，口感很好。
在做的时候，要注意，莴苣不要切得太粗，也不要太细，会影响它的口感，吃起来也不脆。一般切得跟火柴那样大小，是比较好的。它的皮很厚，所以削皮的时候，要小心，不要削到手，最好反方向削。在炒的时候，可以放多一些油，味道会更爽滑。但不要放太多盐，吃多了，很容易有高血压，还会影响它的味道，没那么清甜。不要炒太久，当它变软后，就可以盛出来了，否则，会不好吃。
猪肝怎么炒才嫩
如果想味道更好，吃起来更爽滑，更嫩;在做的时候，最好把它切成片状，要薄一些，加点淀粉、酱油去腌一下，大概一个小时。再用水洗干净，晾干后，用大火快速地炒，这样炒出来的猪肝，味道会更好，也会更嫩、更香。经常吃，体质会更好，一些孕妇吃，胎儿会发育得更好，不会那么容易难产。生产后，会更快恢复，乳汁也会分泌得更多。一些老年人吃，能预防很多症状，比如骨质疏松。
上面就是关于莴苣猪肝一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。它的做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要多做几次，很容易就能学会。如果还不会，也可以去网上找一些视频，一边看一边跟着学，会更快学会。